经常吃挂面,其营养价值高吗？
2018/4/23 18:01:57 点击：
经常吃挂面,其营养价值高吗？
挂面食用方便，价格亲民，几乎是每个家庭常备食物。有的时候累了，懒了，不爱做饭了，大多数会选择拿出挂面，下碗面条。那要问挂面有没有营养？那要看你怎么吃？
1、挂面有没有营养和营养价值高不高是两个概念。
首先，食物本身都含有营养，比如牛蹄筋富含高蛋白，却不是优质蛋白丰富的食物；蔬菜富含矿物质、维生素和植物化学物质，但严重缺乏蛋白质；挂面中营养素含量最高的是碳水化合物，是我们食物中最廉价的能量来源，也是最主要的能量来源，所以可以肯定的说挂面有营养；面粉中还含有矿物质，比如钾就很丰富；但挂面中最容易缺乏的是优质蛋白、维生素C和脂溶性维生素以及其他抗氧化物；另外，挂面中的钙、铁、膳食纤维（粗粮挂面或海藻面条还算好）、脂肪都不多，所以挂面本身不是营养价值很高的食物。
2、挂面中如添加了杂粮、蔬菜、禽蛋、豆类、奶类和藻类，营养价值就非常高了？
现在很多特色挂面中会添加一些配料，营养会相对更丰富一些，营养价值也有所提高。比如添加了荞麦粉的面条，芦丁等B族维生素增加了；添加了鸡蛋粉的面条，蛋白质增加了；添加了杂豆粉的面条，谷豆类氨基酸短板效应改善了；添加了蔬菜汁的挂面，胡萝卜素、矿物质和抗氧化物有所提高；添加奶类的面条，钙增加了；添加了藻类的面条，可溶性膳食纤维、钙、镁、碘、硒增加了。那么就可以说，这些特色面条营养价值有所提高。
3、挂面怎么吃才更有营养，才能做到营养均衡？
首先，清水煮挂面，放点酱油和葱花那种几十年前贫困年代的吃法，现在很少了。挂面这种主食原料要想吃的更营养，营养更均衡，就需要重点搭配。比如，面条中可以加青菜香菇荷包蛋、鸡蛋西红柿、牛肉萝卜青菜、肉末茄丁、虾仁鲜蘑鸡毛菜、鸡腿口蘑油菜、猪排海带青菜、海蛎子木耳鸭血等等，把挂面中缺少的各种营养素都补充均衡，这样的挂面做出来，营养价值就大大提高了。
4、挂面最适合什么时候吃？
挂面最适合什么时候吃其实不是最主要的问题，您一天三次都可以吃。但是有一餐可能更重要，比如晚上如果下班回家很晚了，您还炒几个硬菜撮一顿是不合适的，对肠胃保健非常不利。如果下班回家都八九点钟了，还不如煮一锅面条，放点各种好消化的配料，再炒个青菜更合理。别忘了，晚餐要吃的早、吃的少、吃的素，才会在您睡觉时做到胃排空，才更有利于肠胃健康。
虽然挂面里的钠含量很高，但是挂面也并不是不能吃，如果不爱做饭偶尔吃一次也是可以的。煮一碗面配上肉类、蛋、虾或者大豆制品，比如豆干、腐竹等这些高蛋白食物，再加入一些绿叶蔬菜、番茄等。这样营养就全面了，而且还能更好吃了。还是要强调的是，挂面中钠含量高，在煮面的过程中切记少放盐。
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